Гречневая, пшеничная и рисовая лапша в Djao Food

Лапша в японской кухне считается универсальным продуктом питания: ее подают независимо от времени года, в бистро и дорогих ресторанах, в составе супов, гарниров и салатов.

В меню большинства ресторанов японской кухни есть пшеничная гречневая и рисовая лапша.

Лапша гречневая (соба) – отличная основа как горячих, так и холодных японских блюд. Несмотря на то, что 80% гречихи импортируется в Японию из других стран, гречневая лапша является исконно японским блюдом: в японской кухне ее готовят уже на протяжении четырех веков. Кроме вкусовых качеств, соба известна питательными свойствами – высоким содержанием белка, лизина, аминокислот и витаминов группы В.

Лапша пшеничная отлично знакома нам по привычным блюдам европейской кухни (супам типа грибной и молочной лапши, гарнирам и т. п.). Основное отличие пшеничной лапши, используемой в японской кухне – ее длина. В Японии длинная лапша (и пшеничная, и гречневая, и рисовая) издревле ассоциируется с долголетием, а потому чем она длиннее, тем лучше. Другая национальная особенность – широкое применение лапши в составе салатов (с креветками, овощами, фасолью, морской капустой, зеленью и другими ингредиентами).

Рисовая лапша представляет собой полосы шириной не более 3-х миллиметров. В японской кухне она широко используется при приготовлении как салатов и гарниров, так и супов с овощами или морепродуктами. Чтобы приготовить такие блюда из рисовой лапши, как лапша с овощами, рисовая лапша с креветками, ее нужно предварительно замачивать не менее чем на полчаса – это позволяет сократить время обработки в воке (специальной сковороде) и сохранить натуральный вкус.

Заказывая блюда из лапши у нас, вы можете быть уверены в их вкусовых и питательных качествах, потому что они приготовлены с соблюдением всех рецептурных тонкостей. Также у нас отличное обслуживание: мы быстро доставим заказ в ваш дом или офис и сделаем все, чтобы у вас остались только приятные впечатления!